Cách làm mắm cá thu chưng trứng tuyệt ngon cho ngày mưa

Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến mọi người món ăn cực hao cơm trong những ngày mưa đó là mắm cá thu chưng trứng. Nào mọi người hãy vào bếp thực hiện theo công thức của người Phú Yên nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Mắm cá thu nguyên lát

Thịt ba chỉ xay nhỏ

Tiêu

Hành lá

Ớt

Hành tím

Trứng vịt

=>Xem thêm: Cách nấu bún cá thu

Sơ chế nguyên liệu:

Hành lá bạn rửa sạch, sau đó thái nhỏ

Hành tím bạn thái lát sau đó băm nhỏ

Ớt bạn thái lát

Lọc thịt mắm cá thu

Cá thu bạn lấy ra khỏi hũ, sau đó tách bỏ xương, rồi bạn có thể cho vào tô tán nhỏ ra hoặc cho lên thớt thải nhỏ.

Pha hỗn hợp mắm cá thu chưng trứng

Cho thịt ba chỉ bằm vào chén hoặc tô. Sau đó cho thịt mắm cá thu, hành, tỏi, trứng vịt, đường, mì chính vào cùng. Tiếp đến trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Làm hỗn hợp màu để quết lên mắm cá thu chưng trứng

Bạn đập trứng gà hoặc trứng vịt sau đó lấy lòng đỏ, rồi đánh đều ra. Bạn có có thể cho thêm vào lòng đỏ trứng ít màu dầu điều để màu đậm và đẹp hơn.

Xem thêm một món từ cá thu ăn cơm rất là ngon: Mắm cá thu kho rim

Chưng hỗn hợp mắm cá thu

Bạn cho chén vào nồi nước (đổ nước vừa đủ, không ngập chén), sau đó bắt lên bếp và tiến hành hấp cách thuỷ. Ngoài ra nếu bạn có xửng hấp thì cũng có thể cho vào để hấp.

Khi chưng khoảng 30 phút hỗn hợp mắm cá thu đã chín (tuỳ theo hỗn hợp mắm bạn làm nhiều hay ít), quết hỗn hợp lòng đỏ lên trên bề mặt để tạo màu vàng đẹp, thêm vài lát ớt. Sau đó đậy nắp hé hé, và chưng thêm khoảng 10 phút nữa.

Chúc mọi người sẽ có cơ hội để thực món mắm cá thu chưng trứng ngon và hấp dẫn này!