Cá một nắng thường thịt sẽ dai, ngọt hơn so với cá tươi, bên cạnh đó còn có thể bảo quản được lâu. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm cá khô một nắng theo Handmade VN.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá tươi (sử dụng cá thu, cá ngừ, cá trôi nước)
- Gừng
- riềng
- Sả
- Ớt
Cách làm cá một nắng- sơ chế nguyên liệu
- Bạn mổ bỏ ruột và đánh sạch bỏ vẩy, sau đó rửa sạch với nước muối loãng để giúp cá bớt mùi tanh và không bị hỏng. Sau đó cắt bỏ phần đầu và đuôi đi. Sau đó cắt cá thành từng lát cá có độ dày - khoảng 3 cm, sau đó bóc bỏ phần mỡ còn dính trên lát cá ra.
- Sả bạn rửa sạch, cắt lát.
- Gừng bạn gọt vỏ, cắt lát.
- Riềng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát.
Rửa cá
Cá sau khi cắt
lát bạn rửa sạch, sau đó để ráo nước.
Giã nguyên liệu
Bạn cho sả, riềng,
gừng đã cắt lát, ớt vào cối giã nát.
Ướp cá để làm cá một nắng
Cho cá vào thau
lớn sau đó cho mì chính, muối vào và sốc đều lên.
Tiếp đến cho riềng,
gừng sả ớt đã giã vào sốc và trộn đều, để yên khoảng 30 phút.
Cách làm cá khô một nắng- phơi cá
Cách làm cá khô một nắng, sau khi ướp xong
cho lát cá ra vỉ hoặc mẹt để phơi dưới nắng một ngày. Cứ khoảng 2 tiếng trở một lần để cá được khô đều.
Bạn dùng tấm vải
lưới để phủ lên trên để tránh ruồi, bụi bẩn bám vào lát cá.
Phơi xong bạn có
thể cho vào túi bảo quản cẩn thận trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần lấy ra sử dụng.
=>Xem thêm: Nơi bán cá thu một nắng tại Sài Gòn
Còn nếu bạn muốn
mua cá thu một nắng ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới
đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
0 nhận xét:
Đăng nhận xét