Cá kho thơm, cá kho riềng đã quá quen thuộc và ai cũng biết, hôm nay chúng sẽ giới thiệu đến mọi người món cá kho khế đậm đà hương vị và lạ miệng theo cách của căn bếp của vợ.
Cá basa/cá thu kho khế
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá kho khế
- Cá ba sa (bạn có thể thay thế cá thu tươi hoặc cá thu một nắng ngon)
- Khế
- Hành tím
- Cùng các loại gia vị: đường, hạt nêm, mì chính, tương cà, nước màu dừa
Sơ chế cá
Bạn cho muối và
giấm vào thau cá sau đó đeo bao bay vào bóp sơ qua, rửa lại với nước sạch, như
vậy sẽ giúp khử mùi tanh của cá rất là tốt.
Ướp cá
Cho cá ra một tô
lớn sau đó bột nêm, bột ngọt, nước mắm, tương cà (giúp cá có màu đẹp, độ sánh tốt
và nước màu dừa, tiêu, đường, dùng đũa hoặc muỗng trộn đều và để yên khoảng 30
phút cho thịt thấm gia vị.
Sơ chế khế
Khế bạn cắt bỏ
các cạnh, sau đó cắt xéo thành từng lát.
Cá kho khế
Bạn cho hành tím
thái lát mỏng lên phi vàng, sau đó cho cá đã ướp vào chảo, nấu khi nào mặt dưới
cá săn lại, tiến hành trở mặt còn lại. Khi cá đã săn hai mặt cho khế vào và cho
ít nước sôi để nguội vào hơi xâm xấp mặt cá. Lúc này bạn mở lửa to, nấu đến khi
nước sôi vặn lửa nhỏ và tiến hành rim khoảng 15 phút. Tắt bếp cho vài lát ớt
thái lát và rắ tiêu lên trên, như vậy có thể múc ra đĩa để thưởng thức.
=>Xem thêm: CÁ THU MỘT NẮNG KHO RIỀNG
Món cá kho khế đậm
đà, thơm ngon này chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Cá ngát kho khế
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngát tươi
- Khế
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt
- Cùng các loại gia vị: ớt, tỏi, muối, đường, nước mắm, nước màu.
Sơ chế nguyên liệu
Cá bạn làm sạch ruột đánh vẩy, sau đó cắt thành từng lát vừa ăn. Bạn có thể rửa lát cá qua nước pha gừng đập dập hoặc pha rượu để loại bỏ mùi tanh.
Hành tím bạn lọt vỏ, một phần bạn băm nhỏ, một phần bạn thái lát.
Tỏi bạn băm nhỏ
Ớt thái lát
Khế bạn rửa sạch cắt bỏ các cạnh, rồi cắt thành từng lát vừa ăn.
Ướp cá
Bước tiêu theo trong cách làm cá kho khế là ướp cá. Cá sau khi làm sạch bạn cho ra tô hoặc thau lớn sau đó cho ít tỏi băm, hành tím băm, muối, đường, nước mắm, nước màu vào rồi tiến hành trộn đều. Sau đó để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Kho cá với khế
Bắt cho dầu ăn vào chảo cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cá đã ướp vào xào. Sau đó tiến hành rim cho hai mặt cá xăn lại rồi, cho nước ướp còn lại trong thau vào và đổ thêm nước đun sôi vào. Tiếp tục tiến hành rim với lửa vừa.
Khi cá chín thấm gia vị cho khế vào, tiến hành rim một lúc cho gốc hành trắng, hành tím thái lát, ớt vào rồi tắt bếp. Như vậy là đã hoàn thành món cá kho khế, mọi người có thể tắt bếp.
=>Xem thêm: Cá thu kho cà tím
Còn nếu bạn muốn
mua cá thu một nắng về để làm món cá thu một nắng kho khế vừa ngon và bổ dưỡng
cho gia đình mình thì hãy liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
0 nhận xét:
Đăng nhận xét